什么是膳食纤维？ 膳食纤维是现代人最缺的第七种营养素。
蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水是大家所熟知的人体必需的六大营养素，而人体无法消化吸收的纤维素则曾被排除在营养素之外。但现代营养科学已经证明，食物纤维素也是维护人体健康必需的营养成分之一。所以称之为第七营养素。
膳食纤维定义是食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化成分的总和。膳食纤维按溶解度分类可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性纤维：树胶、果胶、藻胶、豆胶等。不溶性纤维：纤维素、木质素等。
膳食纤维功能：概括起来是膨胀作用、持水能力、胶体形成、离子交换、改善胃肠微生物菌落和产热低的生理功能。
魔芋膳食纤维的作用原理：
1、KM作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。
2、KM在了中可吸水膨胀（80-100倍），可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。
3、KM可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。
4、KM有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。
什么是魔芋膳食纤维？
魔芋膳食纤维主要成分为魔芋葡苷聚糖（Konjac Mannan，简称KM），在科学界已知的食用纤维中，其分子量最大，粘度最高。魔芋膳食纤维是世界上最好的水溶性膳食纤维。
魔芋膳食纤维的作用：
排毒养颜：其丰富的植物纤维素，能帮助活跃肠道功能，加快体内有毒素的排泄，预防和减少肠道系统疾病发生率，起到排毒、美容之功效。
减肥：食用后，因热量低，到人的胃中起到充盈作用，增加了饱腹感，同时还可以减少对产生热量的营养素吸收，从而能使人们在充分满足饮食快感的同时，不会增肥，也无需刻意节食，便能达到均衡饮食、理想减肥的效果。无需减肥者在饭后服用最佳。
通便：其所含丰富的葡甘聚糖能有效刺激肠壁，保持肠道清爽，使通便立竿见影。它具有“肠道清道夫”和“铁扫帚”之美称。
洁胃与养胃：大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆囊中的滞留时间，能有效保护胃粘膜，清洁胃壁，同时还具有养胃、解酒、清火之功效。
疾病防治：其被医学界充分论证为可抑制胆固醇，还可降血压、扩张血管、预防动脉硬化等，颇具延年益寿之功效。
防糖尿病：其植物纤维被医学界证明有增加血液中胰岛素、降低血糖的作用，对控制和预防糖尿病有极好的辅助效果。
肠癌的克星：魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。
抑制胆固醇：人体中胆固醇水平高是导致动脉硬化的重要原因。日本营养学家发现，魔芋有抑制胆固醇上升的作用。魔芋粉降低血胆固醇含量的作用机理一般认为与吸附与结合肠道内胆固醇、增加胆汁酸分泌有关。魔芋膳食纤维通过其本身对胆固醇、胆汁酸、重金属以及食用色素的吸收，阻止了肠壁吸收上述物质，有益于从人体内消除这些物质，从而降低了血胆固醇和血甘油三酯含量。
平衡盐份：具有调节和平衡体内盐份之功效。
元素丰富：100克魔芋天然食品中含钙43毫克，且极易溶解并被人体吸收，补钙效果明显；魔芋还富含16种氨基酸、10种矿物质微量元素和丰富的膳食纤维。
什么人缺乏膳食纤维？
越来越多的数据表明，目前我国居民膳食结构有逐步西化的倾向，城市富裕病日见增多。调查显示，1992年我国居民膳食中来自谷类食物的能量比1982年下降了4．5％、薯类下降了3．1％，而来自动物性食物、纯能量食物及其它食物的能量比例有明显上升，大城市居民脂肪供能比已超过30％。对此，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的翟凤英教授说：“随着膳食结构的变化，居民的健康和疾病状况也发生了变化。有利的方面表现为生长发育和期望寿命的增加；不利的影响主要表现为心脏病、脑血管病和恶性肿瘤的死亡率逐年上升，并已跃居我国居民死亡原因的前三位。急性传染病死亡率明显下降，而富裕型疾病死亡率不断上升，表明我国疾病谱正向富裕型社会迁移。”
当前，针对２００４至２００５年间，中国城乡居民的死亡人数及死因构成等进行的第三次全国居民死因调查表明，慢性非传染性疾病已成为中国城乡居民死亡的主要病因，死亡率占总死亡率的比例已从上世纪９０年代初的７６．５％上升到８２．５％。
心脑血管疾病、恶性肿瘤和其他慢性退行性疾病成为中国城乡居民最主要的死亡病因。但慢性疾病死亡率比国际水平明显偏高，脑血管病是欧美发达国家的４－５倍，是日本的３．５倍；恶性肿瘤与美国、英国、法国接近，却高于日本、印度、泰国等亚洲国家。
这些与营养不平衡有关的慢性非传染性疾病发病的严峻形势，已成为严重危害人民健康的公共卫生问题。
目前，糖尿病、肥胖症、心血管疾病和直肠癌等疾病越来越多，这都与人们吃得越来越精细、膳食纤维摄入量不足有关。
专家表示，生活方式的现代化和健康意识的滞后，使人们的体力活动逐渐减少，再加上高热量、高脂肪和高蛋白、低纤维素的不合理膳食，结果导致人们的超重和肥胖，各种相关病症逐年升高，呈现流行趋势。
专家表示，现在膳食纤维身价倍增，与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水并列称为“人体七大营养素”，已成为国际上公认的功能性食品基料。 上海第二医科大学营养学教授史奎雄也在他的报告中论证了可溶性纤维具有控制血糖指数、降低胆固醇、降低血压、降低糖尿病发病率等功效。
膳食纤维无疑对人体健康十分重要。然而，最近据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对北京市民进行的膳食纤维知识问卷调查表明，人们对膳食纤维与心血管健康关系的认知率不足50％。
这表明，进行营养教育、普及营养知识，仍然任重道远。
我国国家营养营学会提出：成人膳食纤维摄入量 30g/天，青少年膳食纤维摄入量为 5 - 10g/天。
哪些食物中含有膳食纤维？
膳食纤维分为可溶性与非可溶性两种。可溶性纤维能降低胆固醇，有助于心脏健康；非可溶性纤维能促进肠胃健康。含可溶性纤维丰富的食物包括：魔芋、燕麦、大麦、豆类及果胶含量高的水果，如苹果、葡萄、杏等等。
如何选择膳食纤维？如何有效增加膳食纤维？
对于饮食结构逐渐西化地现代人来说，通常接触到的饮食，对膳食纤维的摄入都不充足，所以对膳食纤维的缺乏也是必然的，那么如何选择并有效增加膳食纤维的摄入呢？这里有一个最简单的补充膳食纤维的方法就是直接服用魔芋膳食纤维，每餐冲服2-4克，即简单又方便，价钱不贵，而且效果很好。
魔芋膳食纤维是肥胖的克星 魔芋膳食纤维膳食纤维是很好的减肥食品，因为膳食纤维可以有效帮助控制食欲。肥胖大都与从食物中摄入热量过高或体力劳动太少有关。同时，提高膳食中的纤维素含量，可使摄入的热能减少，使食物在肠道内停留的时间缩短，使体内贮存的脂肪消耗而在一定程度上起减肥作用。
用魔芋膳食纤维减肥—绝对没有副作用，绝不腹泻，绝不反弹，只减脂肪，不减水分！它是一种天然的健康食品，绝不是药物，！ 魔芋膳食纤维作为一种纯天然绿色健康的养顔及减肥食品，正被越来越多的人所认识！
有研究表明，大鼠服用10％，15％和20%的魔芋饮料，第二天起体重出现显著性下降，持续5天。同时服用魔芋饮料还可使大鼠摄食量明显减少，且魔芋含量越高，摄含量就越少。人体实验表明，举重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16%魔芋食品3天减重2.45公斤（为原体重的3.2%）。
魔芋膳食纤维是青少年减肥或控制体重的最绿色、最健康、最有效的方法 青少年肥胖症是一种与生活方式密切相关的肥胖症状，主要是由于过度进食及缺乏运动造成。
由于青少年正处于生长发育阶段，所以对于青少年减肥只能采用绿色健康的减肥方法，即控制饮食和增加运动。 对于体重过重或肥胖的青少年可在每餐饭前服用一杯魔芋膳食纤维，由于魔芋膳食纤维热量极低，而且在吸水后膨胀系数很大，在胃内有充盈作用，可增加饱腹感，同时可阻碍产热营养素的吸收，因此在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，且无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。从而达到减肥和控制体重的目的。只要每天口服一定用量的魔芋膳食纤维，控制体重的效果是非常明显的。
一般情况下，在中考前初中阶段的学生，连续服用魔芋膳食纤维一个月，同时再辅以适当运动，可以减肥
3 - 6 公斤。建议青少年服用魔芋膳食纤维控制体重时，同时补充螺旋藻、复合维生素及矿物质等营养补剂。
膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。白魔芋膳食纤维是最好的可溶性膳食纤维，也是对人体最有益的膳食纤维。可溶性有利于心血管健康，在很多食物中含有可溶性膳食纤维，因此，人们可选择在食物中摄取可溶性膳食纤维，也可通过服用膳食纤维的形式来补充。
“燕麦、大麦、豆类、苹果、葡萄等，含有丰富的可溶性膳食纤维，多食上述食物，有助心血管健康。”这是中国营养学会在京举办的“膳食纤维与心血管健康”研讨会上，中外专家的一致见解。魔芋膳食纤维是最好的水溶性膳食纤维，而采用每天冲服都很方便，每天服用白魔芋膳食纤维对三高人群来说呢是最的选择。目前已有多营养师开始对三高人群推荐服用魔芋膳食纤维来控制三高和体重，如果要降体重的话再辅以适当的运动效果最好。
