黄酒是我国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。其酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。说到这您可能要问了，那最好的黄酒是什么酒呢？众所周知，溯黄酒祖籍，最好的黄酒必谈及绍兴黄酒，但是这里不谈绍兴黄酒，这里谈的是少数民族特色酒里最好的黄酒，这最好的黄酒到底是什么酒呢？答案马上揭晓，它就是泸沽湖摩梭女儿国存活了十几个世纪厚得活佛呵护的神秘佳酿——丽江少数民族最好的黄酒苏浬玛酒。

在神秘而美丽的泸沽湖畔，生活着一群“俗好饮酒歌舞”的摩梭人，他们不仅豪饮，而且还能自酿独具风味的黄酒和白酒，并有悠久的历史。唐代樊卓《云南志.摩些蛮》说：“俗好饮酒，所饮以琐利码酒”(今多写作苏浬玛)，旧志谓：“所酿酒，采野花作曲，蒸根和匀，以坛盛之，烘火侧，旬余以水浸之，以竹管沥其汁，曰琐利码，并糟啜之，曰‘白撒’，分汁于小坛，以竹管吸，曰‘咂酒’”。泸沽湖四周崇山峻岭，一年有三个月以上的积雪期。森林资源丰富，山清水秀，空气清新，景色迷人，泸沽湖被当地摩梭人奉为“母亲湖”。也被人们誉为“蓬莱仙境”。这最好的黄酒苏浬玛酒千百年来就是以这里生长的作物和泉水酿造的。

“苏浬玛”即黄酒，又称“日几”或“克日”，还有外地游客饮用之后称其为“摩梭啤酒”。苏浬玛是家家户户待客或自饮的必备饮料。苏浬玛翻译成汉语为“女神的乳汁”，摩梭人酿造苏浬玛酒已经有两千年的历史了，极富民族色彩、民族特色。苏浬玛酒有饮料和低度酒的风味，色泽金黄，甘甜清洌，味似啤酒却胜过啤酒，酒度低，内含丰富的氨基酸、碳水化合物、维他命等到多种营养物质，晴天劳作后或旅途疲劳口渴，或在温暖的火塘边闲聊时，饮上数碗苏浬玛酒，泌人心脾，令人容光焕发，精神倍增。

苏浬玛酒被摩梭人热爱着，是摩梭人心中最好的黄酒，至今已有2000多年的历史，但因长期以来采用家庭作坊生产，产量低，而且无法保鲜，难以走出“女儿国”。一直到2000年，著名歌唱家关牧村到泸沽湖采风，喝了热情的摩梭人敬上的美酒苏浬玛，被那酒浓浓的香和独特的口感所震慑。为了不使这一民族魂宝隐居深山，关牧村成立了丽江泸沽湖苏浬玛酒坊有限公司，还特聘请全国酿酒协会的专家及华中农业大学教授研究、开发二年多时间，利用生物工程技术、精心酿造，解决了传统苏浬玛酒不能长时间保鲜、不易保存等技术难题，生产出的苏浬玛不但口感清晰，而且饮后倍感舒适，使苏浬玛酒得以走出深山，为天下人享用。

来自泸沽湖摩梭女儿国最好的黄酒——苏浬玛酒

苏浬玛酒是以泸沽湖自然保护区清甜的山泉水、雪山水以无现代工业和化肥、农药污染的青稞、大麦、糯米、玉米、苦荞、高原红米六种原料，加入当地大山中特有的药用植物的根制成的传统酒曲，精工酿制而成的酒，它营养、健康、原生态。具有低酒精度、低糖、富有天然植物、五谷的自然芳香、酒味酸甜适中、醇厚爽口的特点；苏浬玛酒不需蒸馏，因而保留了发酵过程中原料、微生物代谢留下来的营养因子，加上低酒精度的作用，是很好的天然保健饮料，有很广的适应性，可以说老少妇孺皆宜。据华中农大生命科学院研究发现，当地老人头发乌黑、精力充沛的神秘之源就来自走婚必饮的最好的黄酒苏浬玛酒。苏浬玛酒荣获“第二届中国食品博览会金奖”、绿色食品a级认证，是我国酒业唯一获得了“有机食品认证”的产品。苏浬玛酒既符合现代营养健康、休闲的世界潮流；同时又迎合了消费者的消费心理需求及对品位、品质的要求。它是低糖、低酒度、高营养、纯天然的时尚饮品，是集营养、品位、休闲、自然于一体的独特酒。这样的酒除了苏浬玛，谁还能夺“最好的黄酒”这一冠呢？