什么是脂肪酸？

脂肪酸是脂肪的主要组成部分，与维生素、氨基酸一样是人体最重要的营养素之一。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。

什么是必需脂肪酸？

人体除了从食物中摄取脂肪酸外，还能自身合成多种脂肪酸。但有两类脂肪酸人体无法合成，只能从食物中摄取，称之为必需脂肪酸。即：亚油酸、亚麻酸。

亚油酸。它进入人体后，在一种酸的催化下转化成亚麻酸和花生四烯酸（aa）。亚油酸统称为n6脂肪酸。

亚麻酸。它进入人体后，在同一种酶的催化下转化成epa和dha。epa和dha被称为n3脂肪酸。亚麻酸是epa和dha的前体。α一亚麻酸是一种人体必需而又不能自身合成只能通过外摄的不饱和脂肪酸，学名十八碳三烯酸（lna），是n-3系列长链不饱和脂肪酸，进入人体后，在体内与去饱和酶及碳链延长酶的作用下，衍生为epa和dha。epa是体内三烯前列腺素的前体，具有抗炎、抗血栓形成，抗心率失常，降低血脂，舒长血管的特性。dha是大脑、视网膜等神经系统膜脂磷的主要成份，对视力和视网膜发育起着决定性的作用，是人们必需的极珍贵的营养物质。

必需脂肪酸有什么作用？

必需脂肪酸的衍生物是某些类激素，前列腺的前体，它们是维持人体健康必需的。胰岛素参与调节血压、心率、血管扩张、血液凝块，中央神经系统和许多其它活动并包括皮肤健康及消化和肝功能。所有细胞膜的主要结构组成分一磷酸的形成也需要必需脂肪酸。

亚麻酸对人体的作用有哪些？

自从戴伯格博士的发现公布以来，n3脂肪酸的研究引起了世界各国广泛的重视。显示在人体营养中的作用已越来越明显，因此成果很快被各国用于实践。

亚麻酸进入人体后，与亚油酸一样在同一种酶的作用下，在人体中衍生为epa和dha。epa具有抗炎、抗血栓形成、抗心率失常、降低血脂、舒张血管的特性。同时dha是人体脑脂质的重要组成部分，对智力和视网膜发育起决定性作用。亚麻酸有益于预防和治疗冠心病、糖尿病、类风湿、皮炎症、抑郁症、神经分裂症、痴呆、过敏、哮喘、减肥等。