雪莲果，学名“yacon”，即“神果”之意，属菊科，葵花属植物，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的传统食品，已有500年历史。雪莲果已在世界许多国家种植，各国的名称各不相同。引进中国后也有几种叫法，如雪莲果、菊薯、雪莲薯、地参果、雅贡和亚贡等。其中雅贡、亚贡的叫法，可能是来源于当地名称yacon的译音。1985年日本琦玉县引种成功，近年来通过多种途径进入我国，目前已在云南、福建、海南、贵州、湖南、湖北、山东、河南、河北引种栽培成功。

雪莲果的营养成分与功效

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

果寡糖具有：

①助消化，调理胃肠道；

②是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；

③调理血液，清除高血脂，有效地控制糖尿病；

④通便、防治下痢；

⑤降火清毒、防治痤疮；

⑥提高免疫力。