雪莲果原产南美洲安第斯山，是土著印弟安人传统的根茎食品，当地人称它为“yacon”音译“亚贡”(神果之意）。

之所以称其为“神果”，主要有两个原因：一是雪莲果生性娇贵；二是其特殊的药用保健功能。

一、雪莲果的生性娇贵

雪莲果来自高山，品质也是冰清玉洁，同时又灵气十足，刮台风时，雪莲果会落叶断枝，就是被风吹倒，它也不会死，但是，如果人为地折断果枝，碰伤果苗，雪莲果就会枯萎而死，同样的，农药、化肥，对于雪莲果来说，那都是致命杀手。所以不能施化肥、农药。只能施腐熟的农家肥，肥一定要施深，因为雪莲果是向下长的。雪莲果是热带高山植物，所以需要海拔1000米以上，年平均18到24摄氏度。而且要在昼夜温差大的地方，要有夜潮、云雾缭绕，雾气对雪莲果的生长是非常有益的。雪莲果种植条件极为苛刻，要求环境无污染、供水方便、湿度大、温差大、日照时间长、无霜期长、不施化肥、不打农药，采用熟农家肥配以熟石灰杀虫、灭菌，再配合物理诱杀虫（悬挂杀虫灯、粘虫黄板），生物杀虫（果园养鸡），人工手工除虫。生长周期12个月，一月份种植，十月份开花时采割秸秆、花朵（可药用），果实、种子埋在地里至十二月采收，经过约45天的果寡糖充分转换、老熟后，品质最佳、药效最好，是纯天然的地下水果之王，最大单果重量1400克。 雪莲果植株挺高，一般能长到约2米，吸收阳光，进行光合作用能力较强，果实甜，这样才能种出果子又多又甜。

二、雪莲果特殊的药用保健功能

雪莲果含大量水溶性植物纤维和丰富的果寡糖，而且富含20多种人体必须的氨基酸和钙铁等丰富矿物质。雪莲果中果寡糖含量是已知的所有植物中最高的，其含量为干物质的60%~70%，维生素c含量为5.33㎎/100ｇ。果寡糖纯度高、热量低，富含水溶性食膳纤维，故具有润肠通便，调理肠胃，调理血液，降低血糖、血脂、血压，有效抑制胆固醇和糖尿病，增强机体免疫防癌等功效。

雪莲果具有六大保健功能：

·改善肠道内的微生物种群，可防止便秘，排毒通便。

·所含的水溶性植物，基本上不产生热量，是降低血脂、改善脂质代谢、降低血液中胆固醇和甘油三脂含量的良品。

·不会使血糖升高，尤其适合糖尿病人食用，并能增加b类维生素的合成量，提高人体免疫功能。

·减少肝脏毒素，特别是氨基毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能。

·促进微量元素钙铁吸收，防止骨质疏松。

·天然甜味品，不会产生龋齿，可作为咽喉糖、口香糖、牙膏的甜味剂。