近年来，雪莲果（熟称养生果）因其可口的味道和保健作用受到了人们的青睐!

雪莲果为菊科，葵花属植物，起源于南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统块根食品，当地称为雅贡，即“神果”之意。

雪莲果既是保健可口水果又是保健滋补蔬菜；新鲜雪莲果削皮后即是可口保健水果；口感多汁清爽，回口甘甜；每日一个，消凉退火，清热解毒，祛斑除痘；炒肉或蒸、炖排骨煲汤是冬令滋补佳肴，值得一提的是用雪莲果蒸炖排骨有开胃健脾的功效，而且蒸炖风味独特，美味可口，雪莲果常被欧美人拿来当沙拉或淹渍开胃菜。

雪莲果食用部分为地下变形膨大的块根，果肉多汁、晶莹剔透、香甜清爽，是老少皆宜的保健功能性水果。雪莲果为低热量水果，主要药用保健成份是果寡糖，果寡糖含量是干物质的60-70%，是目前世界上已报道的水果中果寡糖含最高的水果。果寡糖是人体肠胃有益菌丛的促生剂，能使肠胃产生双歧因子，起到加速肠胃蠕动、促进消化、加快新陈代谢、顺气通便、降火清毒、防治暗疮、提高机体免疫力的作用；果寡糖还有降低胆固醇、高血脂、高血糖的作用，因此雪莲果还是糖尿病、高血压病人的理想辅助治疗水果；此外，雪莲果富含人体必需的20多种氨基酸和钙、镁、铁、锌、硒等微量元素，具有较高的营养保健价值及良好的解暑、解酒功效。