雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，雪莲果在国外"yacon"（亚贡）即"神果"之意。天山雪莲果的杆、叶像麻类植物；果实成熟的时候，在枝条顶部开出的是太阳花。

雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%,它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有极高的 钙、镁、铁、锌、钾、硒 等微量元素。

雪莲果的药用价值和保健功效：

·进消化，调理胃肠道；

·是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；

·调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；

·通便、防治下痢；

·降火清毒、防治面疱、暗疮；

·提高免疫力。

由于雪莲果是近几年才引种成功，因此属新型保健果蔬；据调查目前生鲜果蔬市场上很难找到具有如此多保健功效的水果蔬菜；而现代都市大部分人群都处于亚健康状态，复旦大学医学院教授邵玉芬在分析现代白领职场的生活误区，指出现代白领的职业病大体有电脑辐射类、用眼卫生类、肥胖类、精神不佳类、亚健康类；而雪莲果含有的20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质恰好能调理身体，缓解这些症状。

雪莲果是一个横空出世的珍奇果蔬，是百利无一害的保健果品，它的出现，宣告一个新的保健水果时代的开始。可以说，今后家庭的保鲜柜里可以没有苹果、葡萄、梨……但不能没有雪莲果。