根据种植基地多年的良种筛选和栽培经验，以及有关资料考证，三七根有淡黄色、紫色、黑色、红色和白色五个品系。三七的全部植株均可入药，根据不同部位和常见市场流通产品，三七产品分为三七根（通常简称三七）、三七花、三七芦头（通常也叫剪口）和三七叶。

三七的药用功效非常神奇，但是，三七表示必须生长到3～7年才有用，这大概也是三七为什么叫三七的原因吧。下面就告诉大家怎么来区别三七的优劣——三七花、三七叶、三七根等级。

一、如何鉴别三七根优劣及等级

（1）三七根外观及气味

优质三七整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感；较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。 三七，以个头大、质量重、体表光滑、棕黑色、质坚硬、断面灰绿色、黄绿色或灰白色。三七根顶端有不明显的根茎痕迹，末端长型七有剪去部分粗根的残口，疙瘩七周围常有若干个状突起，以及侧根断痕。皮部有细小的棕色树脂道斑点，中心有放射状纹理，俗称“菊花心”。

作为普通消费者我们通常情况下只能凭肉眼或手感来区别三七的优劣。如果您有条件的话，也可以用科学的检测手段，检验三七中六六六、ddt、重金属（砷、汞、铅、镉等）有害成分的含量，是否达到《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》。

（2）三七根的等级

三七等级可分为普通一、二级三七；优质三七；绿色三七；有机三七。

·普通三七在种植过程中不规范使用肥料和农药，成熟收挖，分剪加工后销售；普通三七一级个头均匀饱满，带少量乳苞，不超过标准规格；普通三七二级有乳苞，实际规格不足。

·优质三七的农残和重金属含量达到有关三七的地方和国家标准。三七规格达标。目前，优质三七亩产低，产地产量也小，而市场需求较大，所以价格比较高。

·绿色三七从种子的培育和筛选、种植、加工及包装和销售都严格规范操作。尤其在种植过程中，由生态农业代替传统化学农业，保证了三七的内在品质。

·有机三七即从种植生长就使用有机肥：堆肥、绿肥、沼气肥、油枯、天然矿肥等。是根据生物特性和田间环境综合开发的三七产品。

（3）三七根的规格

三七规格有10头、20头、25头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、无数头、芦头（通常也叫剪口）、大根、须根和粉等。［500克中三七的个数即是三七的头数（头数也是个数）］

在民间，其质量和价格常常按照每斤有多少只三七茎块来确定，头越大，质量越好，价格越高。如果有20头三七够上1斤，这就是最好的，称之为“七王”。有60只至80只三七够上1斤的，称为80头。如每斤300只以上三七的，就称为无头数，质量最差。

（4）三七根之三七头子及剪口

三七又称头子，是三七主根的干燥品。三七生药材呈类圆锥形、圆柱形或不规则块状，因规格不同大小各异。一般长1~7厘米，直径1~4厘米，顶端有不明显的根茎痕迹，末端长型七有剪去部分粗根的残口，疙瘩七周围常有若干个状突起，以及侧根断痕。断面灰绿色、黄绿色或灰白色，皮部有细小的棕色树脂道斑点，中心有放射状纹理，俗称“菊花心”。气微，味苦回甜。

三七芦头也称“剪口”，为五加科植物三七的干燥根茎，呈不规则的皱缩块状及条状，表面有无数个明显的茎痕及环纹，断面红心灰白色，边缘灰色。是生产重要药用中间体“三七总皂甙”的原料，三七的芦头除了内在品质区别外，较差的三七芦头带植株茎多，干度不够，皂甙含量低；优质三七芦头带茎少，干燥，皂甙含量高。

（5）三七根之三七粉

目前市场上的三七粉多用三七的废弃物，有的甚至掺杂其他有害杂质，口感苦味很淡，但口服后不化杂，颜色由黄到灰；真正的三七粉颜色黄绿，口感苦，口服化杂。

二、如何鉴别三七花优劣及等级

三七花采摘的时期是8月下旬花蕾时期采摘，这个时候采摘的三七花有效成分含量高，饮用效果好，提前采摘或者是过期了采摘都不好。（有机三七花是最好的三七花）三七花根据生长年限、颜色、花柄的长短、以及皂甙含量和农药残留来区别好坏：

·优质的花朵大且均匀、绿色（带有绿黄花朵）、花柄短、且生长年限为3年最佳（2年花过嫩，4年花过老）。

·较差的花朵大小不均匀、暗黄或发黄（多数受过潮）、花柄长、色泽过绿。

目前较差的三七花大多是受过潮，色泽暗黄，注意并非3年花中的绿，或者2年花冒充，尤其市场上2年花冒充的居多。如何区分3年花和2年花呢2年花色泽过绿，明显没有一点绿黄的花朵，朵型部份偏小，用手抓一把捏捏，发现软绵绵的，毫无颗粒感，那就确定是2年花了，这种花也属次品。

【三七花等级鉴别】

特级三七花：三年八月采摘花蕾，不带柄三七花，三七总皂苷含量在13%以上，因此特级三七花是市场上最好的三七花。

一级三七花：两年八月花蕾，不带柄三七花，三七总皂苷含量在10%左右。

二级三七花：两年和三年九月采摘三七花，已经是开放的花朵，皂苷含量在7%左右，不推荐购买。

三、如何鉴别三七叶优劣及等级

三七叶的优劣和三七花的区别方法一样。