胃属于消化系统一部分，它是一个袋形中空的器官，在上腹的中间和左部。食物在口腔内经咀嚼后，经咽部由食道抵达胃部，容纳于胃中的饮食水谷，在胃内停留2-5小时，与胃液混和开始被胃液消化，经过胃的腐熟后，下传于小肠以进一步消化吸收。如果胃的这一功能发生障碍，可出现食欲不振，食少，消化不良，胃脘胀痛等。

胃黏膜是附着在胃内表层的一层组织，是胃壁的最内层。在活体呈微红色，胃空虚时形成若干皱襞，充盈时则皱襞展平。胃黏膜具有防止h+迅速由胃腔侵入黏膜本身，以及防止na+从黏膜内迅速向胃腔弥散的特性，这种特性称为胃黏膜屏障。它是由胃上皮细胞顶部的细胞壁和连接邻近细胞的紧密连接构成的一个脂蛋白层，离子物质不能透过，当某些因素(如药物）以适当的浓度和时间与胃黏膜接触后，可破坏黏膜屏障，造成胃黏膜肿胀、出血等后果。

胃黏膜可分为三层：胃黏膜上皮、胃黏膜固有层、黏膜肌层。

胃黏膜上皮：分泌黏液覆盖于胃黏膜的表面，防止胃酸和胃蛋白酶对胃黏膜的损害。

胃黏膜固有层主要功能：分泌胃蛋白酶原、分泌盐酸、分泌内因子、分泌黏液。盐酸具有激活胃蛋白酶原和杀菌作用；内因子，具有促进维生素b12吸收的作用。

黏膜肌层：为薄层平滑肌，排列成内环外纵，有利于胃腺分泌物的排出。

我们身体所需要的一切营养物质都离不开胃的功能，如果胃的消化功能有问题了，我们身体所需要的营养物质就无法及时供应，那么我们的生活就会受到严重的影响了。

胃的功能是如此重要，保护我们的胃自然是刻不容缓的一件大事。

据有关研究表明，魔芋食品中的主要成分葡甘聚糖是可溶性植物纤维，它能有效促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。