西方人日常的饮食习惯和结构，注定了他们每天都要摄入大量的动物性高蛋白、高脂肪、胆固醇、糖份及咖啡因等酸性食品，这些"过量的高热量营养"给他们的身体带来了极大的伤害，使身体呈严重的酸性化，仅美国人一年就有500亿美元花在了"现代文明病"（主要指心脏病、骨质疏松、高血压、糖尿病、肝病、癌症等）的治疗上。美国的营养学专家通过大量的资料分析后认为：这是因为人的肌体太缺乏高碱性有效而且均衡的活性营养。当美国著名医学、营养学家史蛾普博士和营养学界博士达波罗先生在他们合著的《大麦的绿叶》一书中，将大麦嫩苗营养素称"nature miracle rajuvennator"（大自然神奇的返老还童剂）后，在信息发达的美国很快得到了传播。一些率先服用麦绿素的人很快便得到了天然植物的回报，其迎合了现代人回归自然的追求，当大麦嫩苗营养素产品在西方大规模地上市后，立即形成一股"抢购绿色活性营养素浪潮"！