大量研究报导显示大麦嫩叶富有：

·蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)比牛奶高16倍。

·钙(补钙产品，补钙资讯)质比牛奶高11倍。

·维生素(维生素产品，维生素资讯)c比柑橘高7倍。

·铁(补铁产品，补铁资讯)质比菠菜高5倍。

·钾比香蕉高25倍。

·含有18种氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)、其中8种必要的氨基酸是人体无法制造而必须从食物中提取的。

·超过90％的轻蛋白质被人体吸收及运用。

·含有许多必要脂肪酸能给予人体正常发育、美丽肌肤。

·富含“活性酶”，可抗自由基和老化，排除体内毒素，延缓衰老。

·富含叶绿素(叶绿素产品)，强力消炎、解毒、抗癌(抗癌产品，抗癌资讯)、消除体臭、口臭、腋臭、便秘(便秘产品，便秘资讯)。

·富含碱性矿物质（钠、钙、钾、镁等）平衡人体酸碱度，保持人体健康状况。

·大麦嫩叶是唯一在单一主原料可供应最丰富且又最均衡营养的物质。

绿手指麦绿素与常见食品主要营养成分比较表：

（表中数据来源于《科学技术厅资源调查会》，美国食品分析中心）