什么是紫米？通常情况下，我们可以从两个方面来认识什么是紫米：

第一个方面，紫米的颜色，真正的紫米颜色是紫中略带点黑色，并且紫米的紫色是浅紫色（注意：紫米表皮的颜色是浅紫色，心是白色的）。请大家注意了，这种颜色和黑米的黑色是有区别的，有些卖家会误导买家，告诉买家，紫米就是墨米，黑米就是紫米，其实这完全是错误的。紫米也并不是血糯米，血糯米的颜色是紫红色的。

第二，可以从原产地来辨别紫米，黑米，血糯米。

下面让我们来了解一下中国七大珍米的原产地。

★云南墨江紫米

云南紫米早在元、明时期，墨江一带就普遍种植了。其米质细腻，紫色素易溶于水，熬成的粥晶莹透亮。它的赖氨酸含量比一般大米高４０％，是理想的滋补佳品。

墨江紫米历史悠久，品质甚佳，营养丰富，药用价值极高，曾在第十一届亚运会上被列为专用食品。

用紫米烤制的墨“江紫米雄风酒”获国际金奖、“紫米封缸酒”，曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销。

★陕西黑米

陕西黑米产于陕西省汉水河畔的洋县。它有滋阴补肾、健胃暖肝、养血明目等功能。其蛋白质含量比一般大米高６．８％，还有１５种氨基酸及多种维生素成分。

★东兰黑米

东兰黑米是黑米中身价最高的一种，又称黑糯米，产于广西东兰县一带，其粒紫黑，用此米酿出的酒，有行气、健胃、补血、提神、强壮身体之功效。

★ 常熟血糯米

血糯，又称鸭血糯，补血糯，是常熟的特产之一。江苏常熟产的血糯米已有１００多年的种植历史了，它含有生物比咯素和１３．６％的粗蛋白，营养价值很高。

★湖北珍米

湖北珍米产于湖北蕲春县李时珍的故乡。米质独特，色味俱佳，营养丰富，温中益气、养胃和脾。

★纪山龙米

纪山龙米产于湖北省荆门市十金铺镇纪山封。此米清香可口，含有较高的蛋白质和纤维素，并含有多种微量元素。

★滇瑞４０８——新籼型优质米

滇瑞４０８云南瑞丽农科所选择培育而成的新籼型优质米，蛋白质含量达１２％。

了解了中国七大珍米的原产地，那我们就可以毫无疑问的说，最正宗的紫米是独一无二的墨江紫米。为什么这样说呢？这是因为：

墨江县是全国惟一的哈尼族自治县，北回归线穿县城而过。墨江县位于云南省南部、思茅市东部，地处北纬22°51'~23°59'、东经101°08'~102　°34'之间。墨江位于哀牢山中段主脉以西的土石山区。全县南北狭长，中部较宽，呈纺锤状。南北长120.8公里，东西宽65.5公里，地势自北向南倾斜，山势陡峭，重岩迭峰。最高海拔2278米，最低海拔440米。由于地理环境特殊，墨江县立体气候特征明显，年平均日照时数2161.2小时，辐射总量131.01千卡/平方厘米；年平均降雨量为1345.4毫米。四季温差不明显，夏元酷暑，冬无严寒。

墨江紫米生长在无任何污染的哈尼梯田上，用原始方式生产，不使用化肥农药，是百分这百的绿色、生态的有机食品；香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。墨江紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别是孕产妇和康复病人保健食用，具有非常良好的效果。

正是由于墨江紫米如此特别的地理位置及栽种环境，所以墨江紫米的品质自然是其他大米无法与之相比的；也正是因为如此特别的的地理位置及栽种环境使得墨江紫米登上“最正宗的紫米”的宝座！