墨江紫米产于北回归线上，是元朝时期即在云南墨江普遍种植的滇西南特产，此米的产区仅限于云南思茅和西双版纳地区，以北回归线上的墨江县出产的紫米品质最好，因米呈紫黑色，故得名。属糯米类，俗称“紫珍珠”。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。墨江紫米颗粒长、粒大饱满、粘性强，蒸制后能使断米复续，质地醇厚而著称。在《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。黑江紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。墨江紫米有特殊芳香，色紫红，制成八宝饭后软糯适口，油而不腻，加上各种调辅料形成难得的复合美味。八宝饭可当民间小吃，也可作为甜菜设计在各式筵席中。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销。

墨江紫米的营养价值和药用价值都比较高,有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高,所以更显得珍贵。

国内最具营养的有色黑米大pk

no.1、云南墨江紫米：早在元、明时期，墨江一带就普遍种植了。其米质细腻，紫色素易溶于水，熬成的粥晶莹透亮。它的赖氨酸含量比一般大米高４０％，食用对人体能起补血益气的作用，是一种天然的滋补佳品。

no.2、陕西黑米：产于陕西省汉水河畔的洋县。它有滋阴补肾、健胃暖肝、养血明目等功能。其蛋白质含量比一般大米高６．８％，还有１５种氨基酸及多种维生素成分。

no.3、常熟血糯米：江苏常熟产的血糯米已有１００多年的种植历史了，它含有生物比咯素和１３．６％的粗蛋白，营养价值很高。此米产于江苏常熟市，营养价值极高，曾被列入清朝“皇宫内膳御米”之一，民间常把血糯米用作产妇、体弱多病者的营养保健品。

no.4、东兰黑米：是黑米中身价最高的一种，又称黑糯米，产于广西东兰县一带，其粒紫黑，用此米酿出的酒，有行气、健胃、补血、提神、强壮身体之功效。