螺旋藻是天然的保健佳品，越来越多的人们都选择螺旋藻作为必备的保健佳品。那么，什么样的螺旋藻才是质量最好的螺旋藻呢？下面就教大家如何鉴别螺旋藻的质量。

螺旋藻成品质量的鉴别主要把握以下六点：

一看，主要是观看螺旋藻的颜色

质量好的螺旋藻片剂一般边缘光滑，色泽自然，藻蓝素、β-胡萝卜素、叶绿素三种色素综合后呈天然墨绿色。如果颜色呈现浅绿色，说明螺旋藻是养殖的，是先天营养不良造成的；如果颜色发黑，是变质的螺旋藻；劣质片剂制作粗糙，在阳光曝晒干燥后色泽晦暗。

搬开看：质量好的螺旋藻断面的颜色与表面一致、无色差、色泽均匀，感觉细腻均匀，无明显杂质。

但是，目前许多不法商贩采用染色的方法，使螺旋藻颜色变深，或者添加淀粉配合染色，或者用海草晒干粉碎冒充螺旋藻，因此，造假者对高科技的应用，给一般的消费者用眼光鉴别造成了困难。

二闻，主要是闻螺旋藻的气味

质量好的螺旋藻带有海草的特殊腥味，并且还有一种藻香味，由于螺旋藻生长在碱性水中，会有一点碱味，但不可太重；如果有霉味，或者根本没有味道，或者味道很淡、或者有刺激氨味，也是不正常的。但是，什么样才叫正常的味道，需要消费者亲自食用后多比较才能有所体会。

请大家记住：

质量好的螺旋藻气味腥香，劣质螺旋藻略带焦糊味。

三尝，就是品尝螺旋藻的味道和是否有杂质。

取一粒螺旋藻放到嘴里慢慢咀嚼。正常的螺旋藻有一种藻香味，细腻润滑，粘牙【螺旋藻中蛋白质多为大分子蛋白质，口感较粘，而大豆蛋白比较短，口感没有粘感】，不能有苦味、咸味，入口些许有炒豆的味道。如果感觉到有尘土等杂质感，说明不干净或添加物没处理好。

四泡，就是把螺旋藻放入温水中观察其特有现象。

把一粒螺旋藻放入水中，十数秒水中会析出蓝绿色色带或色条【蓝色首先出现，因为藻兰素更易溶于水，首先析出颜色】；由于螺旋藻中长链蛋白较多，溶解速度相对会比较慢，静止情况下可能需数小时，不停摇动需要十数分钟；溶解后水体为绿色，水面无明显漂浮物【比如一些伪劣品在水面会有明显漂浮物】；放置24小时后，水体【静置】变为蓝色【水体中的叶绿素被氧化变成无色，水体现蓝色】，摇晃后恢复绿色【沉淀在水底的叶绿体随着水的摇动分散在水体中，使水体又转为绿色】。

五、建议消费者购买重信誉企业的产品

由于造假者采用高科技手段，如：通过染色何以改变颜色，通过添加淀粉或海草，配合色素可以降低质量，目前一般的消费者是不可能真正辨别螺旋藻的优劣的，常常被不法商贩忽悠和误导。

正规的厂家生产的产品，合格产品的包装上通常要标明产品的品名、厂名、商标，切忌选用三无产品，这样可有效避免买到重金属及其它卫生指标超标的产品。同样的产地厂家的设备也很重要，如有的小厂采用阳光晒干法，致使螺旋藻内的营养成分和活性物质大量丧失，也容易混入其它杂物，吃了对身体没有好处，反而还会带来损害。

六、质优价廉

在质量上有保障，就要再比价格，螺旋藻的价格要以每克的单价来计算，切忌只用片数来衡量，现在市面上每片的螺旋藻含量差异很大，有的为0.2克，有的为0.5克。应该以包装标示的净重来比较。

从螺旋藻的生物特性看，它对生长环境要求特别严格，世界上大大小小的湖泊有3万多，能天然生长螺旋藻的只有3个，它们是：中非乍得湖、墨西哥特西科科湖、云南丽江永胜程海湖。 云南程海湖产的螺旋藻是纯天然的螺旋藻，它是云南独有的绿色保健特产，昆明萨莱生物科技有限公司的螺旋藻主要出口国有美国、日本、韩国、泰国、马来西亚等国家。

如果人为地创造环境来养殖螺旋藻，就需要有严格、科学、规范的监测手段，以保证螺旋藻在生长过程中不产生变异。否则，虽然投下的是螺旋藻种苗，“收获”是什么就说不清了。

上个世纪末，我国出现了螺旋藻养殖热，出现了一大批在废弃的鱼塘里撒点碱来繁育螺旋藻的“基地”，由于各生产商在生产技术、管理规范等等上水平参差不齐，导致了产品质量上的巨大差异，进而让国产的螺旋藻粉丧失了良好的国际信誉，螺旋藻粉的价格暴跌。同时，螺旋藻本身的吸附能力特别强，在养殖、加工、储存过程中，遇到什么物质就将其吸附在机体上并进入细胞内。如果条件和设施不当，就容易使螺旋藻吸附大量的重金属，如铅、汞等，这样的螺旋藻是不会给人体带来健康的。可是有的企业不管螺旋藻对环境极为苛刻的要求（ph值为9.5-10的碱性环境），很普通的水就成了他们培养螺旋藻的地方，而这样的环境中培养出来的螺旋藻根本达不到营养要求。据检测，在这种环境中培养出来的螺旋藻，其中的β－胡萝卜素、叶绿素、藻蓝素的含量基本为零，而这三种元素正是螺旋藻所含的营养物质中最重要的组成部分。更有甚者，有的甚至随便购来螺旋藻粉肆意添加些化学色素、防腐剂等人工制剂，合成所谓的螺旋藻制品来鱼目混珠，而这些人工合成制剂由于可能不同程度的含有致癌物质，而对身体不利。

由于螺旋藻中含有丰富的营养成分，其干躁一直是个科技难题。有些企业采取的是自然阳光晒干方式，虽然成本降低了，质量却得不到保证。与此同时，在晒干时也很容易混入其他杂物，从而使螺旋螺的品质和无菌难以得到保证。螺旋藻中水分含量比牛奶还高，要取得藻粉，技术要求非常高。高温会破坏螺旋藻的活性成分，而自然晾晒干燥，不但容易吸附灰尘，长时间强烈阳光照射，会使螺旋藻中营养成分大量丢失。如对肿瘤有抑制作用的藻兰素，在阳光直射下15分钟便损失50%。如果采用常规高温、放射线灭菌技术，都会在灭菌的同时导致藻粉的营养成分损失。另外，螺旋藻含有丰富的蛋白质，在常温下8小时后就会腐烂，如果不能在规定时间内完成干燥，就会腐烂变质。

目前，在程海湖畔建立有四家养殖基地，分别是施普瑞(绿a牌)、云海厂（程海湖牌）、蓝宝厂（程海牌）、永保厂（保尔牌）。 云南的“绿星河”、“德科特”、“萨涞”牌螺旋藻原料均是来自上述四家养殖基地。同质不价，如果要选择质量好的螺旋藻，对大家来说，“绿星河”、“德科特”、“萨涞”牌螺旋藻也是个不错的选择。