螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。

螺旋藻的营养成分非常丰富，1克螺旋藻等于1公斤各类蔬菜水果的营养总和，是所有已被发现的生物中营养成份最丰富、最全面、最均衡的海洋生物。

每100克螺旋藻所含营养成分为：

蛋白质：60-70g 碳水化合物：5-10g 脂肪： 1- 3g

纤维 ：2-4g 维生素b1：15-40mg 维生素b2：30-50mg

维生素b3：14-200mg 维生素b6：0.5-1mg 维生素b12：0.1-0. 2mg

维生素c：1.4mg 维生素e：5-20mg 维生素pp：305mg

叶酸：0. 05mg 肌醇：40-100mg 泛酸：1mg

核酸：3-4g 钙：600-1200mg 镁：200-600mg

铁：200-300mg 锌：200-300mg 硒：10-20mg

锗：2- 10mg 钾：1000-2000mg 叶绿素：800-2000mg

β-胡萝卜素：500-900mg 藻蓝素：1500-6000mg 多糖：3g

γ-亚麻酸：800-1500mg 藻蓝蛋白：6000-11000mg sod（超氧化歧化酶）：2-6万单位

通过对每100克螺旋藻所含的丰富的营养物质的介绍，我们可以毫不夸张地说：螺旋藻是人体的“营养宝库”！