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螺旋藻丰富的营养成分——人类营养新资源

随着经济的快速发展，人们的生活水平普遍提高，人们对食品的营养成分和功效的要求也日益提高。国际推崇的食品螺旋藻就能满足大家对食物营养成分和功效的高要求。

螺旋藻（spirulina）是一种深青色的丝状微藻，它是在低倍显微镜下可以看到的，由多细胞单列构成的纤细螺旋状藻体，近代生物科学将其归属于蓝藻门、颤藻科。它是介于动物与植物之间的低等生物，其形成细胞壁结构的纤维素极少，不需要经过复杂的加工即可被人和动物直接消化吸收。螺旋藻的营养成分相当丰富，植物性蛋白质、氨基酸、维生素、人体所需的矿物质和微量元素、酶、叶绿素等的含量大大高于普通食物，有助于提高机体免疫能力。螺旋藻还因其低脂肪含量、低热量及不含胆固醇的特点，被欧美国家用于健美和减肥。

据有关研究证明：1克螺旋藻等于1公斤各类蔬菜水果的营养成分总和，是所有已被发现的生物中营养成份最丰富、最全面、最均衡的海洋生物。

螺旋藻的营养成分有哪些？

螺旋藻中富含14种有机维生素和14种无机微量元素，统称为微营养素。这些微营养素虽不是构成器官组织的主要物质，亦不提供热能，但是各具特殊的生理机能，是维持生命活动不可或缺的物质。螺旋藻所含微营养素中最有特殊价值的是胡萝卜素、维生素e、维生素b12、铁、锌、硒和铬。螺旋藻还含有丰富的维生素b1、b2、b5、b6、b11、c成分。

螺旋藻的维生素e的含量高达1.06-1.11mg/g,又很强的抗氧化作用，可延缓细胞衰老，因此螺旋藻被普遍营养与老年人的保健食品，如与硒协同，抗氧化功能更强。微生物e可以防止染色体畸变，加强微粒体混合功能氧化酶的活性，影响致癌物质代谢。

螺旋藻中的钾、钠、钙、铁、镁离子以及锌、铜、硒、碘等多种矿物质和微量元素，能及时有效的重荷人体生命活动过程中的酸性物质，恢复和激活细胞活力。用螺旋藻作为药膳和健康食品服用，能做到食少而精，能量持久；同时可以减少对于大量充填性食物的需求，减少体内过多的脂肪沉积，使肌肉组织致密、结实，保持人体体魄健美；能平抑急、慢性胃炎及消化道溃疡和胰腺炎引起的胃肠功能紊乱和不适；调解体内钠、钾离子代谢，使高血压患者降低血压；减轻肌腱炎、粘液囊炎和关节炎引起的酸痛；改善鼻腔粘膜、气管炎和肺泡组织的生理功能，对过敏、哮喘和废气中也有减轻作用。

螺旋藻中另外几种重要的微营养素成分是：亚麻酸、辅酶q10 、叶绿素、不饱和脂肪酸。

[螺旋藻成分——亚麻酸]

α-亚麻酸是人体必需而又不能自主合成的多价不饱和脂肪酸。 在人的正常生理活动中起着非常重要的作用。α-亚麻酸可以明显降低血清中高血脂和高胆固醇，调节人体血脂平衡，有效地阻断心血管疾病的诱发因素；其代谢产物dha/epa 是维系正常视网膜功能及促进学习行为的重要物质；具有免疫调节、延缓衰老等作用，在营养学界有“植物黄金”的美誉。

α-亚麻酸可增进血液流通和细胞的新陈代谢，是一种优秀的调理剂和营养补充剂。在洗发水中加入0.1%的α-亚麻酸，与烟酸衍生物配合可补充发根毛囊的营养，消除头屑，刺激生发；另外，α-亚麻酸渗透作用强，与磷脂制成的脂质体，可和顺表皮血脉，治疗开放性粉刺（黑头粉刺）和疹子；在牙膏中用入α-亚麻酸，可防止牙病。

α-亚麻酸氢化时先变成亚油酸、油酸，再变成硬脂酸；加热时容易聚合，具有较快的干燥性能，因此可用于化工涂料等领域。

α－亚麻酸对孕妇及胎婴儿的功效：

螺旋藻营养成分中的α亚麻酸是构成大脑和视觉组织的重要成分，有促进神经细胞发育，改善人的记忆功能的作用，是人体生长发育尤其是脑部及视力发育的重要组成部分。人体内如缺乏α亚麻酸，就不能保证神经细胞间良好的物质交换，影响大脑和视网膜的组织结构，从而导致神经系统和视觉发育方面的问题。

胎儿及婴幼儿阶段是大脑发育的关键时期，如不能从母体和母乳中获得充足的α亚麻酸，大脑发育的过程就有可能被延缓或受阻，智力发育将停留在较低的水平。同时还可造成孩子视网膜发育不良，还会直接影响将来大脑记忆力和学习能力。

螺旋藻营养成分中的γ--亚麻酸具有降低调节血脂、抑制动脉粥样硬化作用，有明显的抗脂质过氧化作用，对保护人体的健康、延缓人体衰老有很大意义。

近年，医学界对γ--亚麻酸的临床研究非常活跃，发现γ--亚麻酸对肥胖、精神分裂症、妇女月经期综合征、周期性乳腺疼痛以及多种炎症（风湿性关节炎、溃疡节肠炎、肾炎等）也具良好的改善作用，这预示着，γ一亚麻酸具有更广泛的应用前景。

一般上，我们多从食物中摄取亚油酸，例如核桃油，大豆油等，经体内酶的作用和一系列生物合成作用，转化成γ--亚麻酸，维持机能正常运作所需。当人体摄取了过量的饱和脂肪酸或出现其它代谢紊乱时，会影响亚油酸到γ--亚麻酸的转化，从而影响机能的正常运作，导致种种疾病的产生。

因此，若能及时地补充γ--亚麻酸，就可促使身体机能的代谢正常，从而减少疾病的产生。

[螺旋藻成分——辅酶 q10]

螺旋藻营养成分中的辅酶 q10在体内主要有两个作用，一是在营养物质在线粒体内转化为能量的过程中起重要的作用，二是有明显的抗脂质过氧化作用。

[螺旋藻成分——叶绿素]

螺旋藻营养成分中的叶绿素的作用：

·造血功能

诺贝尔得奖人dr.richard willstatter和dr.hans fisher也发现：叶绿素的分子与人体的红血球分子在结构上很是相似，唯一的分别就是各自的核心为镁原子与铁原子。因此，饮用叶绿素对产妇与因意外失血者会有很大的帮助。

·帮助解除体内杀虫剂与药物残渣

营养学家bernard jensen博士指出，叶绿素能除去杀虫剂与药物残渣的毒素，并能与辐射性物质结合而将之排出体外。此外，他也发现一般上健康的人会比病患者拥有较高的血球计数，但通过吸收大量的叶绿素之后，病患者的血球计数就会增加，健康状况也会有所改善。

·养颜美肤

新英国医药期刊曾经做过这样的报导：叶绿素有助于克制内部感染与皮肤问题。美国外科杂志报导：temple大学在1200名病人身上，尝试以叶绿素医治各种病症，效果极佳。

叶绿素的多种保健功能：

随着人们对无污染的绿色食品的关注程度逐渐增高，叶绿素--这种存在于绿色植物中的一种独特而重要的营养物质，其保健功能也开始受到人们的重视。健之堂专家指出叶绿素除了可以抵抗辐射，强健肌肉，还另有八大保健作用。

·造血作用：叶绿素中富含微量元素铁，是天然的造血原料，没有叶绿素，就不能源源不断地制造血液，人体就会发生贫血。

·提供维生素：叶绿素中含有大量的维生素c与无机盐，是人体生命活动中不可缺少的物质，还可以保持体液的弱碱性，有利于健康。

·维持酶的活性：酵素也称“酶”，是人体内化学变化的催化剂，负责各种化学物质的合成和分解工作。若酵素不足，一些化学物质得不到充分的分解与合成，就会形成过氧化物质自由基，它破坏人体的正常细胞，导致各种疾病的发生。而叶绿素可以维持酵素的活性，使其发挥出极强的抗氧化作用，抵抗自由基，延缓衰老。

·解毒作用：叶绿素是最好的天然解毒剂，可以中和各种垃圾食品中含有的防腐剂、添加剂和香精等在体内积存的毒素，并将其排出体外起到净化血液的作用。

·消炎作用：叶绿素还能预防感染，防止炎症的扩散，具有杀菌消炎的作用。对于很多炎症特别是皮肤发炎、外伤、久治不愈的胃溃疡、肠炎等都有意想不到的效果。

·脱臭作用：叶绿素的又一重要作用就是脱臭，原因在于它可以抑制代谢过程中产生的硫化物。只要每天适量的饮用青汁，就能使口腔、鼻腔、身体散发出的口臭、汗味、尿味、粪便味等异味消失。

·抗病强身：叶绿素在改善体质，祛病强身方面也有很多作用。如能增强机体的耐受力；还有抗衰老、抗癌、防止基因突变等功能，是人体健康的卫士。

·纤维素丰富：因为纤维在植物的叶子中与叶绿素一同存在，所以摄取叶绿素就等于同时摄取了纤维素。

通过上文对螺旋藻丰富的营养成分的介绍，螺旋藻被人们称为“超级营养包”、“人类的营养新资源”是一点也不过分的，是名副其实的！

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