肥胖不仅和糖尿病、心脏病、中风、高血压、肿瘤、关节炎的发生有关，还和很多心理疾病有关。体重超重者比体重正常的人寿命短，而且早死的机会高得多。研究结果表明，一个20到30岁的男人因为严重肥胖会减少寿命13年。肥胖是仅次于吸烟的人类的第二大杀手。和戒烟一样，如果能够全民性地控制体重，把超过的体重减下来，哪怕是每个肥胖者减少5%的体重，心脏病、糖尿病和肿瘤的发病率就会出现明显的下降，全社会的医疗负担就会大幅度地减少。

具体来说，肥胖和疾病的关系是下面这样的。

关节炎：关节长期承受巨大压力使骨关节炎在肥胖者中很常见。减少5到7公斤就可以减轻症状、减缓疾病的进程。

心血管疾病：国际体重指标bmi30以上的肥胖是心脏病的主要危险因素之一，减肥可以降低甘油三脂和密度胆固醇水平，升高高密度胆固醇水平，有助于预防心脏病。

二型糖尿病：90%的二型糖尿病病人超重或者肥胖，如果超重的话，减少5%的体重就能够把高血糖降下来。

高血压：75%的高血压是由于体重超重引起的。

睡眠呼吸暂停：睡眠呼吸暂停者中的60%到70%是肥胖者，肥胖是该病最大的危险因素。

卒中：超重和肥胖一般伴随高胆固醇，会造成动脉狭窄，这是卒中的一大原因。

肿瘤：42%的乳腺癌和直肠癌患者是肥胖者。

对于个人来说，无论是青少年、中年人，还是老年人，都要经常地注意自己的体重，努力把自己的体重控制在正常范围内，这是健康长寿的一个要诀。减肥和控制体重是一举多得的事情，可以同时预防多种严重的疾病。让自己轻一点，就可以健康一点，寿命长一点。

超重和肥胖的主要原因是饮食习惯造成的，与此密切相关的就是这些超重和肥胖的人都处于一种不活动的状态，也就是说他们白天主要是坐在那里，很少走动，更不要说锻炼身体了。因此控制体重除了健康的饮食习惯外，还要让身体活动起来，把多余的能量消耗掉，把多余的脂肪减下来。中年人要锻炼，老年人也要锻炼。因为上了年纪而不能活动的说法是错误的，人活着就应该处于活动状态。

但是，仅仅靠处于活动状态是不够的。

因为肥胖和超重都是从饮食引起的，除了运动以外呢，要控制体或减肥还要从饮食入手。

在这里我们介绍一种安全有效的体重控制方法 - 服用魔芋善食纤维

首先，魔芋中含量最大的葡甘露聚糖（gm）具有强大的膨胀力，既可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重达到减肥健美的目的；其二，有降脂的作用。魔芋能降低血清胆固醇和甘油三酯，可有效地减轻高血压和心血管疾病；其三，具有防癌抗癌的神奇魔力，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；其四，魔芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾，被称为人体的“清道夫”；其五，魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外魔芋还含有一种天然的抗菌素，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。

美国walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用。华西医科大学研究结果对这一作用进一步证实。魔芋食品中的膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感，同时可以减少产热营养素的吸收，可以达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。

最佳的方法是每餐前都食用魔芋膳食纤维，肚子会非常快就有饱腹感。

魔芋是最健康的减肥食品

理论和实践都证明魔芋可溶性膳食纤维是最优秀的膳食纤维。魔芋中所含的葡甘露聚糖含量高达 90% 以上，其持水能特别强，吸水膨胀后达自身重量的 80~100 倍，1% 水溶液粘度值一般在 15000mpa·s 以上，最高可达 36000mpa·s ，大大超过目前已知的任何一种可溶性膳食纤维。世界上已有很多国家食用魔芋食品，日本是食用魔芋食品最盛的国家，平均每人每天要食用0.6kg 魔芋食品。

魔芋有减肥、通便、降血脂等功能。食用后不引起龋齿，不会使血糖升高，具有高纤维、低热值的特点， 特别适合于肥胖病人、中老年人、糖尿病患者等。

魔芋膳食纤维有以下作用

1、血液的净化剂：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液，降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据有关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖（均为三次服入），并坚持长期食用，即可达到上述效果。

2、胃肠道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的水凝胶纤维，可以使肠道保持一定的充盈度，促进肠道的生理蠕动，使粪便软化，加快排便速度，减轻肠道压力，解除便秘之苦。

3、肠癌的克星：魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。

4、糖尿病患者的福音：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增强了消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间，并在肠壁形成保护膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。国内外专家研究证实，魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品，有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。

5、健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼纳”物质，使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，有利于控制人的体重，达到自然减肥效果。健康消费者经常食用，能保持健美体态。

6、补钙：100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。

7、平衡盐份：魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。（营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下）。

8、排 毒：其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。

9、洁 胃：大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。

10、减肥作用：美国walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用。华西医科大学研究结果对这一作用进一步证实：食用魔芋精粉30天 ,体重下降率为78.4%,下降幅度为0.5～ 4.7公斤。魔芋食品中的膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感，同时可以减少产热营养素的吸收，可以达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。人体实验表明，举重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16％魔芋食品，3天减重2.45公斤（为原体重的3.2％）。

魔芋的作用原理：

1、km作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。

2、km在了中可吸水膨胀（80-100倍），可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食肯陆怠?/strong>

3、km可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。

4、km有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用