云南大理特产_竹荪60克

净 含 量：60克

标准代号：Q/NTZ003

食品标签认可证号：云DS-669

卫生许可证号：云卫食证字（2006）第532930-000120号

保存方法：存放在凉爽干燥处

保 质 期：12个月

生产日期：见外包装

食用方法：用温水浸泡10分钟，洗净，可素炒、荤炒、清炖、红烧、煲汤等。

生 产 商：云南.大理.洱源果品农特经营有限公司

厂    址：云南省洱源县芘湖镇

【竹荪】

竹荪又名竹荪笙，是云南特产中的一种名贵食用菌。主产于大理、景洪、楚雄。夏，秋季生长于海拔200米-1500米的多雨湿热地区的竹林落叶层和腐竹根下，阔叶林地也出现。竹荪的营养价值很高，含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质等成份。竹荪脆嫩爽口，香气浓郁，别具风味，营养丰富，是国宴及高级宴席上的名贵山珍之一。因其姿形美丽而获得“真菌之花”，“蘑菇之后”的美称。更是馈赠亲朋好友的理想佳品。

营养价值：

竹荪的营养价值很高，据测定，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有19种氨基酸，特别是谷氨酸的含量很丰富，高达1.76%。竹荪不仅是高级筵席上的名贵菜肴，对高血压、胆固醇过高及腹壁脂肪过厚以及对多种神经血管系统疾病，肠炎等疾病都有较好的疗效，还具有镇痛、补气等作用。竹荪有防食物腐败的特点作用，在炎热的夏季作菜煲汤时，置少许竹荪入内，可防止酸败、延长存放时间。

营养分析：

1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；

2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；

3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；

4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

适宜人群：

一般人群均可食用

1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；

2. 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

食疗作用：

补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

食用方法：

竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法，宜荤宜素，总能保持松脆鲜美特色。竹荪可以单用，如“清汤竹荪”、“红焖竹荪”，又可搭配荤料，如闽菜“竹荪响螺汤”、粤菜“竹荪扒凤燕”、黔菜“荪心肉馅汤”、桂菜“玻璃鸡片竹荪”等等；还可与素菜搭配，如“芥蓝穿竹荪”、“龙井竹荪汤”、“口磨竹荪汤”。