各个产家生产的橄榄油价格不一，想了解橄榄油的价格，我们首先得了解橄榄油的等级，因为橄榄油的价格与他的等级是分不开的。

★橄榄油等级

从理论上来说，根据国际橄榄油理事会2003年颁布的《橄榄油和油橄榄果渣油贸易标准》规定，橄榄油的名称按其等级只能分为特级原生橄榄油（或特级初榨橄榄油 - extra virgin olive oil）、原生橄榄油（或初榨橄榄油 - virgin olive oil）、普通原生橄榄油（或普通初榨橄榄油 - ordinary virgin olive oil）、油橄榄果渣油（olive pomace oil）等。所谓果渣油，就是从油橄榄果渣中提炼出的油，再和初榨橄榄油混合。这种油质量比较低，国际橄榄油理事会标准规定，它在任何情况下都不能称作“橄榄油”。

实际上，现在的一些生产厂商或经销商为了在市场竞争中以价取胜，而生产一些标明为纯橄榄油（pure olive oil）的产品，该类产品是将精练橄榄油和一定含量的初榨橄榄油进行混合，比例无从知晓，在标签上也不标明，从3％-10％都有，因此营养和口味较差。即使是营养较低的纯橄榄油，也有一些不诚信的企业造假。有确凿的证据表明，中国市场上正在销售的大多数标明为“纯橄榄油”的产品实际上是用廉价的传统油脂勾兑的油，经销商和消费者在经销和购买该类产品之前一定要仔细看该产品的检测报告。伪劣的纯橄榄油检测报告，正规的纯橄榄油检测报告。从这两份检测报告的对比中可以看出，伪劣的所谓纯橄榄油中的脂肪酸组成和大豆油的脂肪酸组成基本一致。

中国市场销售的还有一些标签上标明橄榄果核油（olive kernel oil），或烹调橄榄油（cooking olive oil），实际上就是果渣油或是纯橄榄油。消费者和经销商一定要仔细辨别产品标签上的品名。

精炼橄榄油有两种，a类精炼橄榄油和b类精炼橄榄油。过熟的，变坏的，被虫叮咬的，破口的油橄榄果也可以象好的油橄榄果一样压榨出油，但是，这些油质量低劣，不可食用。在1900年以前，这种油仅供点油灯之用。直到今天，这种油仍被称为“灯油”（lampante）。十九世纪初，一些化学家发现了一种精炼方法，可以将橄榄灯油制成无香，无色，无味的可以食用的油。橄榄油贸易中将这种被精炼的橄榄灯油称为a类精炼橄榄油。精炼过程毁掉了橄榄油的口感和基本的多酚抗氧化物。在这种精炼的橄榄灯油中加入3%-10%的原生（或初榨）橄榄油后，在市场上被堂而皇之的冠以“100％纯橄榄油”（100% pure olive oil）。纯橄榄油和“清淡”橄榄油实际上就是a类精炼橄榄油和原生橄榄油（并非是特级原生橄榄油）的混合油。这种混合油的卡路里和其它级别的橄榄油一样。多数的混合油含有10%的原生橄榄油和90%的a类精炼橄榄油。这种90－10的模式通常被称为“里维拉混合法”（riverra blend）或“经典混合法”（classic）。

正常的油橄榄果被压榨出油后剩下的果皮和果核还含有3-4%的油，但是无法通过冷榨提炼。这时，需要通过超高温，己烷溶剂（hexane solvent），和碱将油提炼出来，然后经脱色，冬化和除臭处理，去除油中的有害物质，最后“生产”出来的油无味，无香，是b类精炼橄榄油。将b类精炼橄榄油和少量的真正橄榄油混合，就是可以食用的橄榄果渣油。将这种不含脂肪的油称为“橄榄油”在很多国家是违法的。

可怕的是，市场上即使标为特级原生（或特级初榨）的橄榄油，其实也有不少是勾兑了榛子油或别的廉价油脂的橄榄油，而并非是纯正的一榨橄榄油。

★鉴别橄榄油的指标

1、酸度及过氧化值

酸度（acidity），是用来测定每一百克油脂中自由脂肪酸（free fatty acids）所占的比例的指标，自由脂肪酸又叫游离脂肪酸，是油脂中“不安分”的脂肪组成部分，酸度过高容易导致氧化，从而导致油脂酸败，不可食用。国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示，特级原生橄榄油的油酸含量低于0.8，原生橄榄油低于2.0，精炼橄榄油由于经过化学脱酸过程，酸度低于0.3。因此，特级原生橄榄油和原生橄榄油的酸度是天然酸度，而精炼橄榄油的酸度是人工干预酸度。橄榄油的品质，从天然酸度的角度来说，当然是越低越好，但是从概率上来说，大多数特级原生橄榄油的天然酸度介于0.3-0.8之间。如果质检报告上的酸度过低，比如，0.1-0.2，并结合过氧化值和紫外线吸光度等其它指标来看，即使标签上标明特级原生橄榄油，该产品有很大的嫌疑是营养价值很低，或者是不可食用的精炼橄榄油，或是精炼果渣油。

2、看加工工艺

如果是特级原生橄榄油（或特级初榨橄榄油），通常是冷榨（标签上会标明 cold pressed，或 cold extracted），冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，和一些家庭适用果汁压榨器榨果汁的原理一样，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破坏。还有一种方法是精练法（refined），这种方法是实际上就是化学浸出法。按照中国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。

3、看包装

橄榄油的包装五花八门，目前见过的包装种类主要有透明玻璃瓶，深色玻璃瓶，透明塑料捅，透明塑料瓶，纸盒，金属tin装等。橄榄油中有很高的抗氧化成份，它在阴凉避光处能保存24个月的时间，这是其它任何油类及天然果汁无法比拟的。但是橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，因此，建议购买深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装，这样，保存的时间会较长，且橄榄油中的营养不易被破坏。另外，除小包装外，橄榄油的国际标准包装为：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。要注意市场上有一些缺斤少两的包装。

7、看证书

中国合法进口的橄榄油应该有一系列的出口国官方证书，品质证明文件和中国官方证书和品质证明文件等，其中包括进口食品标签审核证书，出口国官方检验报告，出口国实验室报告，卫生证书，品质证书，中国实验室检验报告，卫生证书等。另外，国外厂商的质量认证也很重要，其中haccp危险分析与关键点控制认证及iso9001质量管理系统认证能证明该厂商的规模和正规程度。经销商应该索要系列证书，如果有条件，消费者可以上网查阅。国内有部分橄榄油总代理商销售的橄榄油没有这些证书，或者证书不全，更为严重的是，有个别的总经销商从t国进口，却打着g国的牌子。经销商和消费者需要仔细辨别。

云南香巴拉生物科技有限公司生产的橄榄油符合橄榄油的等级鉴别要求，是100%天然特级初榨橄榄油，消费者可以完全放心购买使用。

云南香巴拉生物科技有限公司生产的《天然特级初榨橄榄油250ml×2瓶产品说明》

配料：100%天然特级初榨橄榄油

净含量：250ml

最大酸度：0.4度

食用方法：直接口服，每日8ml，可凉拌、炒菜、煎炸

储存方法：阴凉干燥处，常温避光保存。低温下呈絮状为正常，不影响食用

保质期：24个月

执行标准：ly/t1534-1999

卫生许可证号：昆卫食证字[2005]第03-0386号

生产商：云南香巴拉生物科技有限公司

地址：云南省昆明市

本企业已通过：

iso9000质量管理体系认证

iso14000环境管理体系认证

haccp食品安全管理体系认证

本企业系列产品荣获“中国安全食品”、“质量、服务、信誉aaa品牌”和“中国西部博览会最受欢迎产品”

云南香巴拉生物科技有限公司橄榄油价格介绍：

天然特级初榨橄榄油礼盒 250ml×2瓶——价格228（运费另算）

一树香高原橄榄油 500ml瓶装——价格76（运费另算）

天然特级初榨橄榄油 375ml瓶装——价格98（运费另算）9

养生橄榄油软胶囊 30克——价格116（运费另算）

美容橄榄油 25ml——价格48（运费另算）