“民以食为天”，人类从为了生存而吃到吃出了文化，经历了数百万年的时间。而这“吃出来的文化”，也有力地推动了人类的进步。在世界文化宝库中，中国饮食文化以其悠久的历史、丰富的内涵、浓厚的文化积淀占有极其重要的地位，而云南独特的地理位置和气候条件造就出多种多样的食物资源，众多的民族又有着各自的饮食文化和习俗。两者的结合使云南饮食文化这朵奇葩独具特色，为灿烂的华夏饮食文化写下了浓墨重彩的一笔。

云南酸角糕，采用以西双版纳产野生酸角为原料制作而成，西双版纳，是目前中国仅存最大的热带雨林，那里气候炎热、潮湿多雨，是野生酸角最佳生长地。哪里的人们靠吃酸角清热、解暑、帮助消化，特别是风情万种的傣家少女，更是吃出了曲线迷人的好身材。

酸角本身有清热解毒、除积消食、生津止咳的作用，野生天然酸角很酸，酸的东西很开胃，作用于消化不良，现在正值夏天，也可以泡水作饮料食用。每逢炎夏，西双版纳当地居民都喜欢选用成熟的酸角，加红糖煮水后制成清凉饮料饮用，酸甜鲜美，祛暑解热，或将酸角汁放在消闲食品米凉粉、米干、米线中做调味料，酸辣开胃，诱人食欲。

酸角糕集诸多鲜活元素于一身，自然均衡营养，深情拥有，温切感受别样风情；口感上佳，风味卓绝，自成一脉的非凡品格，堪称本土特产一流风范。亦甜亦酸，尤若感觉生命，感觉活力的奔涌内在，清凉爽口、回味无穷。

体验云南野生酸角的好滋味，在盛夏感受雨林中浓荫匝地的感觉，云南十八怪之美食，傣家小吃野生酸角糕。清凉解暑，酸甜芬芳，提神开胃，是居家、旅游、办公室的休闲零食。

酸角：

酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等，产品深受消费者喜爱。在拉丁美洲和非洲市场，常见酸角调味品，而在热带亚热带国家和地区，酸角饮料和酸角混合饮料非常盛行，以致美国可口可乐公司也开始研究酸角。目前，国际市场出售的有中美洲酸角ade汽水，印度酸角饮料，南美洲酸角与番木瓜、番石榴、香蕉等的混配饮料，泰国威士忌酸角调配酒，中国昆明酸角汁、果露等。每逢炎夏，西双版纳当地居民都喜欢选用成熟的酸角，加红糖煮水后制成清凉饮料饮用，酸甜鲜美，祛暑解热，或将酸角汁放在消闲食品米凉粉、米干、米线中做调味料，酸辣开胃，诱人食欲。

同时，酸角果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面酸角也被人们广为运用。如常食用酸角可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。直接口含酸角则可生津祛暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。鉴于酸角的医药用途，英国、美国和一些大型制药商号均已将其列入药典，并大量向印度、埃及、大安的列斯群岛、墨西哥、泰国、小安的列斯群岛等国家和地区进口酸角，仅美国每年就要进口90吨用于医药行业。