有机食物是零污染的食物，即是不经过化肥、农药、除草剂等污染的食物，而且肥料必须用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。

就去年发表的科学证明所做的一篇最全面的综述表面，与非有机农产品相比，有机产品含的杀虫剂残留少，添加剂少，水分少，矿物质多，维生素c多，保护性的植物营养素多，如果想要健康，既要避免不良物质，也应该摄入有益物质。所以有机食物是健康饮食中重要的一部分。吃健康食品不是奢侈享受，食品本来就应该是这样。

长远看来，买廉价物品经证明往往更费钱，食品也不例外。尽管你现在省了钱，但可能付出的代价是日后的健康。甚至有机薄脆片、可乐、冰淇淋、蛋糕、饼干等食品本身不是健康食品，但所含的添加剂少，而且不可能有像氢化脂肪之类的有害物质。因此，只要摄入适量，与相同的非有机食物相比，有机思维是更好的选择。

有机食物比用化肥种植的非有机食物多含26%的“干物质”，含的水分少。肥料中的化学物质使植物中含有的水分更多。换句话说，两根有机胡萝卜贵20%,还是物有所值的。更重要的是，有机农产品所含的矿物质多50%-100%.

应该吃的最重要的有机食物是谷类食品，因为每一种非有机谷物都喷洒了除草剂和杀虫剂，在早餐谷类食品等食品中的净残留相当高。另外，如果买的是能去皮的食品（如香蕉），大部分化学物质在皮上，而不是在肉内，就可以避免这些化学物质。